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Corea
Dongchimi
Kimchi d'acqua chiaro con ravanello
Il dongchimi è un kimchi d'acqua coreano delicato e chiaro di ravanello fermentato in una salamoia leggermente salata.
La salamoia rinfrescante si beve e d'inverno serve persino come base per noodle freddi.
Porzioni1 vasetto
Tempo40 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Ravanello coreano (mu)1 kg
- Sale3 cucchiai
- Aglio & zenzeroun po' ciascuno
- Cipollotti3
- Pera asiatica1
- Acqua1,5 l
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare il ravanello in pezzi grandi e salare.
Stratificare con aglio, zenzero e pera in un vasetto.
Versare acqua leggermente salata.
Avviare la fermentazione uno o due giorni a temperatura ambiente.
Far maturare al fresco e servire freddo.
Falla originale
Ravanello coreano nell'Asia Boutique.