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Cina
Duojiao Yutou
Testa di pesce con peperoncino tritato dello Hunan
Il duojiao yutou è un simbolo della cucina dello Hunan, dove una testa di pesce tagliata a metà viene generosamente ricoperta di peperoncino tritato fermentato.
Cotta delicatamente al vapore, la carne resta succosa mentre il peperoncino rosso aggiunge una spinta salata e piccante.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Grande testa di pesce (carpa)1 pezzo
- Peperoncino tritato fermentato (duojiao)5 cucchiai
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Cipollotti2
- Salsa di soia & vino di riso1 cucchiaio ciascuno
- Olio3 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare a metà la testa di pesce, pulirla e metterla su un piatto.
Condire con zenzero, aglio e vino di riso.
Distribuire generosamente il peperoncino tritato sopra.
Cuocere al vapore vivace circa 12 minuti.
Completare con olio caldo e cipollotti.
Falla originale
Peperoncino tritato fermentato nell'Asia Boutique.