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Cina
Fo Tiao Qiang
Il Buddha salta il muro, dal Fujian
Il fo tiao qiang è un lussuoso stufato del Fujian il cui nome descrive come perfino un monaco salterebbe il muro al suo profumo.
Numerosi ingredienti pregiati come abalone, cetriolo di mare e tendine di maiale si brasano a lungo nel vino di Shaoxing e nel brodo.
Porzioni4
Tempo180 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Brodo di pollo e maiale1,5 l
- Abalone & cetriolo di mare300 g
- Shiitake essiccati & capesanteun po' ciascuno
- Tendine di maiale & pollo300 g
- Vino di Shaoxing4 cucchiai
- Zenzero & cipollottoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare gli ingredienti essiccati una notte.
Avviare il brodo con zenzero e vino di Shaoxing.
Disporre tutti gli ingredienti a strati in una pentola.
Brasare delicatamente sigillato per diverse ore.
Disporre con cura e servire caldo.
Falla originale
Frutti di mare essiccati e vino di Shaoxing nell'Asia Boutique.