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Thailandia
Gaeng Tai Pla
Intenso curry di pesce del sud della Thailandia
Il gaeng tai pla è uno dei curry più piccanti del sud della Thailandia, basato su interiora di pesce fermentate.
Il curry scuro, salato e piccante si cuoce con pesce sodo e verdure robuste come bambù e melanzana.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Pesce sodo500 g
- Tai pla (pasta di pesce fermentato)3 cucchiai
- Pasta di curry del sud3 cucchiai
- Germogli di bambù & melanzana300 g
- Foglie di lime kaffir5 pezzi
- Fagioli & zuccaun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sciogliere il tai pla in acqua e filtrare.
Far bollire la pasta di curry in questo brodo.
Aggiungere il pesce e cuocere.
Aggiungere le verdure e le foglie di lime.
Ridurre in un curry deciso, servire con riso.
Falla originale
Pasta di curry del sud per il gaeng tai pla nell'Asia Boutique.