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Corea
Gamja-jeon
Frittelle di patate coreane croccanti
I gamja-jeon sono frittelle di patate coreane di patata finemente grattugiata, molto amate nella montuosa provincia del Gangwon.
La patata grattugiata si cuoce insieme al suo amido decantato, rendendo le frittelle croccanti fuori e morbide dentro.
Porzioni2
Tempo25 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Patate500 g
- Cipolla1/2 pezzo
- Sale1 pizzico
- Olio per friggere3 cucchiai
- Salsa di soia & acetoun po' ciascuno
- Cipollotto1 gambo
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Grattugiare finemente patate e cipolla.
Scolare il liquido, rimettere l'amido decantato.
Salare il composto e mescolare.
Cuocere piatto in olio caldo a porzioni.
Servire dorato e croccante con una salsa.
Falla originale
Salsa di soia per la salsa dei gamja-jeon nell'Asia Boutique.