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Corea
Gat Kimchi
Kimchi di foglie di senape piccanti
Il gat kimchi è una specialità coreana di kimchi fatta con foglie di senape piccanti, particolarmente famosa dalla regione di Yeosu.
Le foglie hanno un gusto leggermente pepato e vengono fermentate con una robusta salsa di pesce.
Porzioni1 vasetto
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Foglie di senape (gat)500 g
- Gochugaru (fiocchi di peperoncino)4 cucchiai
- Salsa di pesce3 cucchiai
- Aglio & zenzeroun po' ciascuno
- Cipollotto3
- Sale & zuccheroun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lavare le foglie di senape e salare leggermente.
Mescolare una pasta di gochugaru, salsa di pesce e aglio.
Strofinare accuratamente le foglie con la pasta.
Stratificare con i cipollotti in un vasetto.
Far fermentare alcuni giorni.
Falla originale
Gochugaru e salsa di pesce nell'Asia Boutique.