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Indonesia
Gulai Nangka
Giaca verde in curry di cocco di Sumatra
Il gulai nangka è un curry indonesiano di giaca acerba in una salsa di cocco speziata.
La cucina padang di Sumatra caratterizza il piatto con curcuma, galanga e peperoncino.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Giaca verde500 g
- Latte di cocco400 ml
- Curcuma & galangaun po' ciascuno
- Scalogni, aglio & peperoncinoun po' ciascuno
- Citronella & foglie di limeun po' ciascuno
- Salea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Macinare le spezie in una pasta.
Soffriggere la pasta con la citronella.
Aggiungere la giaca.
Sfumare con latte di cocco e sobbollire.
Cuocere finché la giaca è morbida e la salsa densa.
Falla originale
Galanga e foglie di lime nell'Asia Boutique.