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Nepal
Gundruk
Zuppa nepalese di verdure a foglia fermentate
Il gundruk sono verdure a foglia fermentate ed essiccate, uno dei piatti nazionali del Nepal e un'importante fonte di vitamine d'inverno.
Le verdure acide si cuociono in uno stufato riscaldante (gundruk-ko-jhol) con patate e spezie.
Porzioni3
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Gundruk (verdure fermentate)60 g
- Patate200 g
- Pomodoro & cipollaun po' ciascuno
- Curcuma & cuminoun po' ciascuno
- Aglio & zenzeroun po' ciascuno
- Peperoncino & olioun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare il gundruk e tagliarlo grossolanamente.
Rosolare cipolla, aglio e spezie nell'olio.
Aggiungere pomodoro e patate.
Aggiungere gundruk e acqua e sobbollire.
Cuocere finché le patate sono morbide, servire con riso.
Falla originale
Le spezie per il gundruk nell'Asia Boutique.