I noodles di riso «del ponte» sono una specialità dello Yunnan; la leggenda narra che uno strato di olio caldo tenesse caldo il brodo che una donna portava ogni giorno al marito oltre un ponte.
A tavola, carne, verdure e noodles di riso tagliati sottilissimi si aggiungono al brodo bollente, dove cuociono in un attimo.
Porzioni2
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
Brodo di pollo corposo★1 l
Noodles di riso★200 g
Petto di pollo (sottile)★150 g
Uovo★2 pezzi
Pak choi & cipollottoun po' ciascuno
Zenzero & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sobbollire a lungo il brodo di pollo finché corposo.
2
Ammollare e cuocere i noodles di riso a parte.
3
Affettare carne e verdure sottilissime.
4
Versare il brodo bollente in una ciotola fonda.
5
Incorporare carne, uovo, verdure e noodles, lasciare in infusione, servire.
Falla originale
Noodles di riso per il guoqiao mixian nell'Asia Boutique.
