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India
Handvo
Torta salata di lenticchie e riso del Gujarat
L'handvo è una torta salata leggermente fermentata del Gujarat, fatta di riso, lenticchie miste e verdure grattugiate.
Una crosta croccante di sesamo e un tempering di semi di senape danno alla torta cotta aroma e consistenza.
Porzioni6
Tempo60 min + fermentazione
LivelloMedio
Ingredienti
- Riso & lenticchie miste300 g
- Yogurt100 g
- Zucca a bottiglia/carota grattugiate200 g
- Semi di senape & sesamoun po' ciascuno
- Zenzero, peperoncino & curcumaun po' ciascuno
- Olio & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare riso e lenticchie, macinare grosso e fermentare con yogurt.
Incorporare le verdure grattugiate e le spezie.
Temperare semi di senape e sesamo nell'olio.
Versare l'impasto in uno stampo e irrorare col tempering.
Cuocere finché la crosta è croccante e dorata.
Falla originale
Lenticchie miste e semi di senape per l'handvo nell'Asia Boutique.