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Malesia
Itik Tim
Zuppa di anatra nyonya con verdure salate
L'itik tim è una zuppa di anatra nyonya della cucina peranakan, in cui l'anatra sobbolle lentamente con senape marinata.
Tamarindo e verdure salate danno al brodo ricco una piacevole nota acidula che bilancia il grasso dell'anatra.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Anatra (a pezzi)1 kg
- Senape marinata (kiam chai)300 g
- Tamarindo1 cucchiaio
- Pomodoro & zenzeroun po' ciascuno
- Aglio & grani di pepeun po' ciascuno
- Salea piacere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Sbollentare l'anatra e sciacquare.
Avviarla in acqua con zenzero, aglio e pepe.
Aggiungere la senape marinata e sobbollire a lungo.
Aggiungere tamarindo e pomodoro.
Sobbollire finché l'anatra è tenera e il brodo equilibrato.
Falla originale
Senape marinata e tamarindo per l'itik tim nell'Asia Boutique.