Cina

Jian Dui

Name: Jian Dui
Total time: 45 min
Yield: 12 pezzi
Cuisine: Cina
Ingredients: 200 g Farina di riso glutinoso; 60 g Zucchero; 150 g Pasta dolce di fagioli rossi; 60 g Sesamo bianco; 150 ml Acqua tiepida; abbondante Olio per friggere

Palline di sesamo fritte con fagioli rossi

I jian dui sono palline di riso glutinoso fritte ricoperte di sesamo, vuote dentro o ripiene di pasta dolce di fagioli rossi.

Fanno parte del dim sum classico e si mangiano soprattutto al Capodanno cinese, simbolo di fortuna e prosperità.

Porzioni12 pezzi

Tempo45 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso glutinoso200 g
Zucchero60 g
Pasta dolce di fagioli rossi150 g
Sesamo bianco60 g
Acqua tiepida150 ml
Olio per friggereabbondante

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Impastare la farina di riso con zucchero e acqua.
Porzionare l'impasto e farcire con la pasta di fagioli.
Arrotolare in palline e ricoprire di sesamo.
Friggere lentamente dorate a fuoco medio.
Premere delicatamente perché si gonfino, scolare.

Falla originale

Farina di riso glutinoso e sesamo per i jian dui nell'Asia Boutique.

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