Tutte le ricette
India
Kachori
Fagottini fritti con ripieno di lenticchie
I kachori sono fagottini fritti rotondi del nord dell'India con un ripieno speziato di lenticchie o piselli macinati.
Cotti croccanti e bollosi, sono uno snack amato servito con chutney di tamarindo.
Porzioni8 pezzi
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di grano250 g
- Dal di mung o urad150 g
- Finocchio & cuminoun po' ciascuno
- Zenzero & peperoncinoun po' ciascuno
- Asafetida & garam masalaun po' ciascuno
- Olio per friggereabbondante
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare il dal, macinarlo grosso e rosolarlo con le spezie.
Impastare un panetto sodo di farina e olio.
Riempire i dischi di pasta col ripieno di lenticchie.
Premere delicatamente e sigillare.
Friggere lentamente croccanti a fuoco medio.
Falla originale
Dal urad e asafetida per i kachori nell'Asia Boutique.