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India
Kadala Curry
Ceci neri in salsa di cocco tostato
Il kadala curry è un curry del Kerala di ceci bruni in una salsa di cocco tostato scura.
Si mangia classicamente a colazione con la sottile crêpe di riso appam o il puttu.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Ceci bruni (kadala)250 g
- Cocco grattugiato100 g
- Cipolla & pomodoroun po' ciascuno
- Garam masala & peperoncino in polvereun po' ciascuno
- Foglie di curry & semi di senapeun po' ciascuno
- Olio di cocco2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare i ceci una notte e cuocerli morbidi.
Tostare il cocco con le spezie fino a scuro e macinare.
Soffriggere cipolla e pomodoro nell'olio di cocco.
Incorporare ceci e pasta di cocco.
Completare con un soffritto di semi di senape e foglie di curry.
Falla originale
Foglie di curry e garam masala nell'Asia Boutique.