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India
Kadhi Pakora
Curry di yogurt con frittelle di ceci
Il kadhi pakora è un curry del Nord India di yogurt acido e farina di ceci in cui galleggiano piccole frittelle.
Un soffritto di cumino e foglie di curry nel ghee caldo completa il piatto acidulo e cremoso.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Yogurt400 g
- Farina di ceci (besan)120 g
- Curcuma & peperoncino in polvereun po' ciascuno
- Cumino & foglie di curryun po' ciascuno
- Cipolla per le frittelle1
- Ghee & olioun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare lo yogurt liscio con farina di ceci e acqua.
Condire con curcuma e sobbollire delicatamente.
Friggere frittelle di besan e cipolla.
Aggiungere le frittelle alla salsa.
Completare con un soffritto di cumino nel ghee.
Falla originale
Farina di ceci e foglie di curry nell'Asia Boutique.