Indonesia

Karedok

Name: Karedok
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g Verdure crude miste; 120 g Arachidi; 4 pezzi Peperoncino bird's eye; 1 pezzo Kencur (zenzero sabbioso); un po' ciascuno Zucchero di palma & tamarindo; un po' ciascuno Aglio & lime

Insalata di verdure crude sundanese con salsa di arachidi

Il karedok è un'insalata di verdure crude di Giava occidentale che incarna l'amore sundanese per le verdure crude.

Fagioli crudi croccanti, cetriolo, cavolo e germogli vengono ricoperti di una salsa di arachidi piccante con kencur.

Porzioni3

Tempo25 min

LivelloFacile

Ingredienti

Verdure crude miste400 g
Arachidi120 g
Peperoncino bird's eye4 pezzi
Kencur (zenzero sabbioso)1 pezzo
Zucchero di palma & tamarindoun po' ciascuno
Aglio & limeun po' ciascuno

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Tostare e macinare le arachidi.
Pestare con peperoncino, aglio e kencur in pasta.
Incorporare zucchero di palma, tamarindo e acqua.
Tagliare le verdure crude a bocconi.
Condire con la salsa di arachidi e servire subito.

Falla originale

Kencur e zucchero di palma per il karedok nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti