Giappone
Katsu Curry
La cotoletta croccante incontra una salsa curry vellutata
Il curry giapponese arrivò tramite la marina britannica nell'Ottocento e divenne più delicato, denso e dolce dell'originale indiano. Con sopra un katsu impanato, è diventato un comfort food amatissimo.
La salsa è vellutata e delicata, il katsu (pollo o maiale impanato) dorato e croccante – versata sopra, crea un contrasto che entusiasma generazioni.
Ingredienti
- Petto di pollo o braciola di maiale2
- Panko100 g
- Uovo & farinaper impanare
- Cubetti di curry giapponese1/2 confezione
- Cipolla & carota1 ciascuno
- Brodo500 ml
- Riso2 ciotole
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare cipolla e carota, allungare con il brodo e cuocere finché morbide.
Incorporare i cubetti di curry finché si forma una salsa vellutata.
Impanare la carne in farina, uovo e panko.
Friggere dorata e croccante nell'olio caldo, tagliare a strisce.
Impiattare riso, katsu e salsa curry.
Fallo originale
Vero panko e cubetti di curry giapponese sono la chiave. Disponibili nella Asia Boutique.