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Indonesia
Kerak Telor
Frittata betawi con riso glutinoso e cocco
Il kerak telor è una specialità dei Betawi di Giacarta, considerata un nostalgico cibo di festa.
Riso glutinoso e uovo vengono cotti in padella in una crosta croccante e guarniti con cocco grattugiato speziato.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Riso glutinoso150 g
- Uova di anatra o di gallina2
- Cocco grattugiato tostato (serundeng)4 cucchiai
- Gamberi essiccati (ebi)2 cucchiai
- Scalogni & peperoncinoun po' ciascuno
- Sale & zuccheroun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lasciare ammollare il riso glutinoso.
Scaldare il riso in una padella.
Aggiungere l'uovo con le spezie sopra e distribuire.
Cuocere in una crosta senza girare.
Guarnire con cocco grattugiato e gamberi essiccati.
Falla originale
Riso glutinoso e gamberi essiccati nell'Asia Boutique.