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India
Kerala Parotta
Pane sfogliato a strati del Sud India
Il kerala parotta è un pane di farina bianca sfogliato e a molti strati del Sud India.
L'impasto viene tirato sottilissimo, pieghettato e attorcigliato a spirale così da formare molti strati in cottura.
Porzioni6 pezzi
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Farina bianca (maida)400 g
- Uovo1
- Zucchero & saleun po' ciascuno
- Olioabbondante
- Acqua tiepidasecondo necessità
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impastare farina, uovo, zucchero, sale e acqua in impasto morbido.
Far riposare a lungo e dividere in palline.
Tirare ogni pallina sottilissima e ungerla.
Pieghettare e attorcigliare a spirale.
Appiattire e friggere dorato sulla piastra.
Falla originale
Farina maida nell'Asia Boutique.