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Indonesia
Ketoprak
Torta di riso di Jakarta con tofu e salsa di arachidi
Il ketoprak è un piatto di strada di Jakarta che unisce torta di riso, tofu, vermicelli di vetro e germogli di soia con una salsa di arachidi dolce.
La salsa si pesta spesso fresca nel mortaio con aglio e salsa di soia dolce e si versa sui componenti.
Porzioni3
Tempo35 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Torta di riso (lontong)300 g
- Tofu200 g
- Vermicelli di vetro100 g
- Germogli di soia150 g
- Arachidi tostate120 g
- Salsa di soia dolce & aglioun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Friggere il tofu, sbollentare vermicelli e germogli.
Pestare le arachidi con aglio e peperoncino.
Incorporare salsa di soia dolce e acqua per la salsa.
Tagliare torta di riso, tofu, vermicelli e germogli.
Versare la salsa di arachidi, servire con cracker.
Falla originale
Salsa di soia dolce per il ketoprak nell'Asia Boutique.