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India
Khandvi
Bocconcini arrotolati di ceci del Gujarat
I khandvi sono delicati bocconcini arrotolati del Gujarat, fatti da una pasta di farina di ceci e yogurt.
La pasta stesa sottilissima si arrotola e si completa con un tempering di semi di senape e foglie di curry.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Farina di ceci (besan)100 g
- Yogurt200 g
- Curcuma & zenzeroun po' ciascuno
- Semi di senape & foglie di curryun po' ciascuno
- Cocco grattugiato & coriandoloun po' ciascuno
- Olio & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Stemperare la farina di ceci con yogurt, acqua e curcuma.
Cuocere mescolando fino a pasta densa.
Stendere la pasta sottilissima su una superficie liscia.
Far rapprendere, tagliare a strisce e arrotolare.
Servire con tempering di senape, cocco e coriandolo.
Falla originale
Farina di ceci e foglie di curry per il khandvi nell'Asia Boutique.