I khanom buang sono crêpe thailandesi croccanti a forma di taco - spesso chiamate taco thai e beniamine delle bancarelle di strada.
La cialda sottilissima e croccante viene farcita con crema di meringa ariosa e completata con fili di tuorlo al cocco dolce (foi thong) o cocco grattugiato.
Porzioni12 pezzi
Tempo45 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
Farina di riso & di fagioli mung★150 g
Albume★2 pezzi
Zucchero★80 g
Cocco grattugiato★50 g
Foi thong (fili di tuorlo dolci)a piacere
Acqua di calceun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Frullare la farina con acqua in pastella sottile.
2
Cuocere in cialde croccanti su piastra calda.
3
Montare l'albume con lo zucchero in crema soda.
4
Dressare la crema nelle cialde.
5
Completare con foi thong o cocco, ripiegare.
Falla originale
Farina di riso per il khanom buang nell'Asia Boutique.
