Thailandia
Khao Pad
Riso fritto thai con salsa di pesce e lime
Il khao pad è il piatto quotidiano della Thailandia a ogni ora – veloce, saziante e infinitamente variabile. A differenza del riso fritto cinese, prende il suo condimento dalla salsa di pesce anziché dalla salsa di soia.
Si serve con una spruzzata di lime, cetriolo fresco e prik nam pla (peperoncino nella salsa di pesce) per condire a piacere.
Ingredienti
- Riso jasmine cotto, freddo400 g
- Petto di pollo, a dadi200 g
- Uova2
- Salsa di pesce2 cucchiai
- Aglio & cipolla1 ciascuno
- Cipollotto & pomodoro1 manciata cad.
- Lime & cetrioloda servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare l'aglio nel wok caldo, aggiungere il pollo e cuocere bene.
Spostare di lato, strapazzare le uova e farle rapprendere.
Aggiungere il riso freddo e saltare mescolando.
Condire con salsa di pesce, incorporare pomodoro e cipollotto.
Servire con lime e cetriolo.
Fallo originale
Una buona salsa di pesce thai è la chiave. Disponibile nella Asia Boutique.