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Mongolia
Khorkhog
Stufato mongolo cotto con pietre roventi
Il khorkhog è un piatto festivo mongolo in cui l'agnello viene cotto insieme a pietre roventi in un contenitore.
Le pietre rilasciano il loro calore dall'interno, rendendo la carne succosa e affumicata.
Porzioni6
Tempo150 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Agnello con osso1,5 kg
- Pietre di fiume liscediverse
- Patate & carote500 g
- Cipolle2
- Sale & pepeun po' ciascuno
- Acqua1 tazza
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Scaldare le pietre fino a renderle roventi nel fuoco.
Stratificare agnello, verdure e pietre roventi.
Condire con sale, pepe e poca acqua.
Chiudere ermeticamente il contenitore.
Cuocere al vapore circa due ore e aprire con cautela.
Falla originale
Sale e spezie intere nell'Asia Boutique.