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Corea
Kkanpunggi
Pollo croccante agrodolce coreano-cinese
Il kkanpunggi è un classico della cucina coreano-cinese: pollo fritto due volte in una salsa lucida agrodolce con tanto aglio e peperoncini secchi.
Extra croccante fuori, succoso dentro, si serve con peperoni e cipollotti - più intenso e piccante del più delicato yangnyeom.
Porzioni3
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pollo (a cubi)500 g
- Amido di mais100 g
- Peperoncino secco8 pezzi
- Aglio6 spicchi
- Salsa di soia, aceto & zucchero2 cucchiai ciascuno
- Peperone & cipollottoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Infarinare il pollo con l'amido, friggere croccante due volte.
Tostare aglio e peperoncino nell'olio.
Ridurre salsa di soia, aceto e zucchero in salsa.
Rosolare brevemente i peperoni.
Saltare il pollo croccante nella salsa, servire.
Falla originale
Peperoncino secco per il kkanpunggi nell'Asia Boutique.