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Indonesia
Kolak
Banana e patata dolce in cocco e zucchero di palma
Il kolak è un dessert indonesiano di banana e patata dolce cotte nel latte di cocco con zucchero di palma e pandan.
Soprattutto nel mese di digiuno del Ramadan si gusta tiepido o freddo per rompere il digiuno.
Porzioni4
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Banane da cuocere3 pezzi
- Patata dolce300 g
- Latte di cocco400 ml
- Zucchero di palma100 g
- Foglia di pandan1 pezzo
- Sale1 pizzico
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare a dadini la patata dolce e precuocerla in acqua.
Sciogliere lo zucchero di palma con pandan e poca acqua.
Aggiungere il latte di cocco e un pizzico di sale.
Sobbollirvi banana e patata dolce finché morbide.
Servire tiepido o freddo.
Falla originale
Zucchero di palma e pandan per il kolak nell'Asia Boutique.