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Thailandia
Kor Moo Yang
Collo di maiale grigliato dell'Isan
Il kor moo yang è collo di maiale grigliato del nord-est della Thailandia, apprezzato per la sua tenera marezzatura.
Marinato in salsa di soia, aglio e coriandolo, si serve con una salsa piccante nam jim jaew.
Porzioni4
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Collo di maiale600 g
- Salsa di soia & salsa di ostriche2 cucchiai ciascuno
- Aglio & radice di coriandoloun po' ciascuno
- Polvere di riso tostato1 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino & salsa di pesceun po' ciascuno
- Lime & zucchero di palmaun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare il collo di maiale con salsa di soia e aglio.
Lasciare riposare qualche ora.
Grigliare lentamente sul fuoco.
Mescolare una salsa di pesce, lime, peperoncino e polvere di riso.
Affettare la carne e servire con la salsa.
Falla originale
Polvere di riso tostato e salsa di pesce nell'Asia Boutique.