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Corea
Sundae
Salsiccia coreana di sangue e vermicelli di vetro
Il sundae è una salsiccia coreana in cui l'intestino di maiale viene riempito di vermicelli di vetro, riso glutinoso e sangue, poi cotto al vapore.
Amato cibo di strada e di mercato, si serve a fette con sale aromatizzato.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Intestino di maiale1 m
- Vermicelli di vetro (dangmyeon)150 g
- Sangue di maiale300 ml
- Riso glutinoso100 g
- Cipollotto & aglioun po' ciascuno
- Perilla & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pulire e preparare bene l'intestino.
Mescolare vermicelli, riso, sangue e condimenti.
Riempire l'intestino senza comprimere troppo.
Legare le estremità e cuocere al vapore circa un'ora.
Far raffreddare, servire a fette con sale aromatizzato.
Falla originale
Vermicelli di vetro e perilla per il sundae nell'Asia Boutique.