Malesia

Kuih Kosui

Name: Kuih Kosui
Total time: 50 min
Yield: 10 pezzi
Cuisine: Malesia
Ingredients: 150 g Farina di riso; 60 g Amido di tapioca; 150 g Zucchero di palma (gula melaka); 150 g Cocco grattugiato fresco; poca Acqua alcalina (liscivia); 1 pizzico Pizzico di sale

Gelatine al vapore di zucchero di palma e cocco

I kuih kosui sono gelatine di farina di riso al vapore traballanti fatte in piccole coppette.

Colorate con zucchero di palma o pandan, si servono rotolate nel cocco grattugiato fresco.

Porzioni10 pezzi

Tempo50 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina di riso150 g
Amido di tapioca60 g
Zucchero di palma (gula melaka)150 g
Cocco grattugiato fresco150 g
Acqua alcalina (liscivia)poca
Pizzico di sale1 pizzico

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Sciogliere lo zucchero di palma in acqua.
Mescolare con farina di riso e amido di tapioca in pastella liscia.
Riempire piccole coppette.
Cuocere al vapore circa 20 minuti fino a rapprendere.
Lasciare raffreddare e rotolare nel cocco salato.

Falla originale

Zucchero di palma e farina di riso nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti