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Malesia
Kuih Seri Muka
Dolce di riso glutinoso al pandan a due strati
Il kuih seri muka è uno snack amato della Malaysia a due strati: riso glutinoso al vapore sotto, una crema verde di pandan e cocco sopra.
Il nome significa all'incirca «bel viso» - il verde acceso della superficie viene dal succo di foglie di pandan fresche.
Porzioni9 pezzi
Tempo70 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Riso glutinoso300 g
- Latte di cocco300 ml
- Uova3 pezzi
- Succo di pandan4 cucchiai
- Zucchero120 g
- Farina3 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere il riso glutinoso al vapore con il latte di cocco e pressare in uno stampo.
Sbattere uova, zucchero, resto del latte di cocco, succo di pandan e farina.
Versare la crema sullo strato di riso.
Cuocere di nuovo al vapore finché lo strato superiore si rapprende.
Raffreddare e tagliare a quadrati.
Falla originale
Pandan e riso glutinoso per il kuih seri muka nell'Asia Boutique.