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Nepal
Kwati
Zuppa newari di nove legumi germogliati
Il kwati è una nutriente zuppa newari di nove diversi legumi germogliati, tradizionalmente cucinata per la festa di Janai Purnima.
I legumi germogliati si lavorano con zenzero, aglio e spezie in uno stufato sostanzioso e salutare.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Nove legumi germogliati400 g
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Cumino & curcumaun po' ciascuno
- Cipolla & pomodoroun po' ciascuno
- Ghee & alloroun po' ciascuno
- Coriandolo & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lavare i legumi germogliati e precuocerli.
Rosolare cipolla, zenzero e aglio nel ghee.
Aggiungere cumino, curcuma e pomodoro.
Aggiungere i legumi e sobbollire morbidi con acqua.
Aggiustare con coriandolo e sale, servire con riso.
Falla originale
Le spezie per il kwati nell'Asia Boutique.