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Cina
Lao Po Bing
Dolce della moglie al melone d'inverno cantonese
Il lao po bing, il dolce della moglie, è una pasticceria piatta cantonese con un ripieno di melone d'inverno candito.
Un guscio tenero e sfogliato racchiude la pasta dolce; il dolce è un regalo tradizionale e un dolce da tè.
Porzioni8 pezzi
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Farina di grano250 g
- Melone d'inverno candito200 g
- Farina di riso glutinoso50 g
- Strutto o burro80 g
- Zucchero60 g
- Sesamo & uovoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Lavorare il melone d'inverno con zucchero e farina di riso in pasta.
Preparare separatamente un impasto all'acqua e uno al grasso.
Ripiegare entrambi gli impasti in un guscio sfogliato.
Farcire con la pasta e appiattire.
Spennellare con uovo, cospargere di sesamo, cuocere dorati.
Falla originale
Farina di riso glutinoso per il lao po bing nell'Asia Boutique.