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India
Litti Chokha
Palline di pasta ripiene con verdure schiacciate del Bihar
Il litti chokha è un piatto rustico del Bihar: palline di pasta di grano ripiene di farina di ceci tostata (sattu).
Cotte sulla brace, si irrorano di ghee e si servono con il chokha, un purè speziato di verdure arrostite.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di grano300 g
- Sattu (farina di ceci tostata)150 g
- Melanzana & patataun po' ciascuno
- Pomodoro2 pezzi
- Zenzero, aglio & peperoncinoun po' ciascuno
- Ghee & olio di senapeun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Mescolare il sattu con spezie, zenzero e olio di senape.
Formare palline di pasta, riempirle e sigillarle.
Cuocere sulla brace o in forno finché cotte.
Arrostire e schiacciare melanzana, patata e pomodoro (chokha).
Irrorare i litti di ghee e servire con il chokha.
Falla originale
Sattu e olio di senape per il litti chokha nell'Asia Boutique.