Il luosifen è la celebre zuppa di noodles di riso dall'aroma intenso di Liuzhou, nel Guangxi - nota per il brodo di lumache di fiume e bambù fermentato.
Il brodo agropiccante viene versato su noodles di riso elastici e completato con arachidi, verdure marinate e pelle di tofu croccante.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
Noodles di riso (spessi)★200 g
Lumache di fiume (per il brodo)★300 g
Bambù fermentato (suan sun)★100 g
Peperoncino secco★un po'
Arachidi & verdure marinateun po' ciascuno
Pelle di tofu croccanteun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Sobbollire le lumache con le spezie in un brodo robusto, filtrare.
2
Aggiustare il brodo agro e piccante, aggiungere il bambù fermentato.
3
Cuocere i noodles di riso separatamente.
4
Mettere i noodles nella ciotola, versare il brodo.
5
Completare con arachidi, verdure e pelle di tofu.
Falla originale
Noodles di riso e bambù fermentato per il luosifen nell'Asia Boutique.
