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Cina
Malatang
Zuppa del Sichuan da comporre
Il malatang viene dal Sichuan e nacque come una zuppa da bettola economica, in cui i barcaioli aggiungevano i propri ingredienti a una pentola comune.
Oggi si scelgono verdure, funghi, tofu e noodles uno a uno e si cuociono in un brodo intorpidente di pepe di Sichuan e peperoncino.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Pepe di Sichuan & peperoncino2 cucchiai ciascuno
- Brodo1,2 l
- Tofu & funghi300 g
- Vermicelli di vetro150 g
- Verdure a foglia200 g
- Aglio & pasta di sesamoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tostare pepe di Sichuan e peperoncino nell'olio.
Versare il brodo e condire.
Aggiungere tofu, funghi e verdure secondo la cottura.
Aggiungere i vermicelli di vetro per ultimi.
Servire in ciotole, arricchire con pasta di sesamo.
Falla originale
Pepe di Sichuan per il malatang nell'Asia Boutique.