Tutte le ricette
India
Malpua
Frittelline indiane nello sciroppo di zucchero
I malpua sono piccole frittelle indiane fritte imbevute in uno sciroppo di zucchero profumato.
Amati nelle feste come Holi e durante il Ramadan, si servono spesso con rabri (latte ridotto) e pistacchi.
Porzioni8 pezzi
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di grano150 g
- Latte200 ml
- Zucchero200 g
- Cardamomo & zafferanoun po' ciascuno
- Ghee per friggereabbondante
- Pistacchiper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare la farina col latte in pastella liscia, riposare.
Cuocere lo zucchero con acqua, cardamomo e zafferano in sciroppo.
Friggere piccole frittelle dorate nel ghee.
Immergerle subito nello sciroppo tiepido.
Servire cosparse di pistacchi.
Falla originale
Zafferano e cardamomo per i malpua nell'Asia Boutique.