Thailandia
Riso glutinoso al mango
Khao niao mamuang – l'amato dessert della Thailandia
Il riso glutinoso al mango è IL dessert estivo della Thailandia: riso glutinoso al vapore imbevuto di salsa di cocco salata, con mango maturo e dolce di sole. Un'armonia di dolce, salato e cremoso.
Il riso glutinoso non è un riso comune – si ammolla e si cuoce al vapore anziché bollirlo, il che lo rende meravigliosamente appiccicoso. Completamente vegetale.
Ingredienti
- Riso glutinoso250 g
- Latte di cocco250 ml
- Zucchero3 cucchiai
- Sale1 pizzico
- Mango maturo2
- Sesamo o fagioli mung tostatida cospargere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare il riso glutinoso per diverse ore (meglio una notte), poi cuocere al vapore 20–25 min.
Scaldare il latte di cocco con zucchero e sale (non bollire).
Mescolare gran parte della salsa di cocco al riso caldo, lasciar riposare brevemente.
Tagliare il mango a spicchi.
Impiattare il riso con il mango, versare la salsa di cocco rimasta, cospargere di sesamo.
Fallo originale
Vero riso glutinoso thai e buon latte di cocco fanno il dessert. Disponibili nella Asia Boutique.