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Cina
Mapo Qiezi
Melanzana del Sichuan in salsa di fave piccante
Il mapo qiezi è la versione con melanzana del famoso mapo tofu del Sichuan.
Morbidi pezzi di melanzana si immergono in una salsa piccante di doubanjiang, aglio e pepe del Sichuan.
Porzioni3
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Melanzane asiatiche500 g
- Doubanjiang (pasta di fave)2 cucchiai
- Maiale macinato150 g
- Pepe del Sichuan & aglioun po' ciascuno
- Salsa di soia & amido di maisun po' ciascuno
- Cipollotto2
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Tagliare le melanzane a pezzi e rosolarle.
Rosolare il maiale macinato sbriciolato nel wok.
Aggiungere doubanjiang, aglio e pepe del Sichuan.
Incorporare la melanzana e poca acqua.
Addensare con l'amido e servire con cipollotto.
Falla originale
Doubanjiang e pepe del Sichuan nell'Asia Boutique.