Tutte le ricette
Cina
Mei Cai Kou Rou
Pancetta hakka con senape conservata
Il mei cai kou rou è un piatto hakka classico: la pancetta di maiale viene lessata, fritta e cotta al vapore su senape conservata ed essiccata.
Disposta a strati in una ciotola e rovesciata, la carne si scioglie tenera mentre il mei cai porta alla salsa una profondità affumicata e dolce.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Pancetta di maiale (intera)600 g
- Mei cai (senape conservata)150 g
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Vino di riso2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Aglio & zenzeroun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Prelessare la pancetta, strofinarla con salsa di soia scura.
Friggere croccante in olio caldo, affettare.
Ammollare il mei cai, rosolarlo con i condimenti.
Disporre carne e senape a strati in una ciotola.
Cuocere a lungo al vapore, rovesciare e servire.
Falla originale
Mei cai per il mei cai kou rou nell'Asia Boutique.