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Filippine
Menudo
Stufato di maiale filippino al pomodoro
Il menudo è uno stufato filippino di maiale e fegato in una salsa di pomodoro con patate e carote.
Nonostante il nome non ha nulla a che fare con la zuppa messicana e accompagna le riunioni di famiglia.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Maiale & fegato600 g
- Salsa di pomodoro300 ml
- Patate & carote400 g
- Salsa di soia2 cucchiai
- Cipolla & aglioun po' ciascuno
- Alloro & uvettaun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare il maiale con cipolla e aglio.
Sfumare con salsa di soia e salsa di pomodoro.
Sobbollire un po', poi aggiungere il fegato.
Aggiungere patate, carote e uvetta.
Brasare finché tutto è morbido e servire.
Falla originale
Salsa di soia nell'Asia Boutique.