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Giappone
Miso Katsu
Cotoletta di maiale con salsa miso di Nagoya
Il miso katsu è la versione di Nagoya del tonkatsu, in cui la cotoletta impanata viene ricoperta di una salsa densa e dolce di miso rosso Hatcho.
La robusta salsa di miso è la firma della regione di Aichi e dona profondità alla cotoletta croccante.
Porzioni2
Tempo40 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Cotolette di maiale2 pezzi
- Miso rosso (Hatcho)3 cucchiai
- Mirin & zucchero2 cucchiai ciascuno
- Panko100 g
- Uovo & farinaun po' ciascuno
- Dashi100 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impanare le cotolette in farina, uovo e panko.
Friggere croccanti e dorate.
Cuocere il miso con mirin, zucchero e dashi in una salsa.
Affettare le cotolette a striscioline.
Ricoprire con la salsa di miso calda, servire.
Falla originale
Miso rosso e panko per il miso katsu nell'Asia Boutique.