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India
Modak
Fagottini di riso al vapore con cocco e jaggery
I modak sono fagottini di riso al vapore del Maharashtra, ripieni di cocco grattugiato e jaggery, considerati il cibo preferito del dio Ganesha.
Alla festa di Ganesh Chaturthi si preparano come offerta sacra, modellati a goccia con arte.
Porzioni12 pezzi
Tempo60 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Farina di riso200 g
- Cocco grattugiato150 g
- Jaggery120 g
- Cardamomo1/2 cucchiaino
- Ghee & saleun po' ciascuno
- Acquaquanto basta
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere il cocco con jaggery e cardamomo in un ripieno.
Mescolare la farina di riso con acqua bollente in impasto morbido.
Formare piccole coppette di impasto.
Riempire e sigillare a goccia.
Cuocere al vapore circa 12 minuti, servire con ghee.
Falla originale
Jaggery e cardamomo per i modak nell'Asia Boutique.