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Laos
Mok Pa
Pesce laotiano al vapore in foglia di banano
Il mok pa è un piatto laotiano di pesce condito avvolto in foglie di banano e cotto al vapore.
Una pasta di citronella, aneto, peperoncino e farina di riso tostato dà al pesce tenero un aroma intenso e fresco.
Porzioni3
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Filetto di pesce500 g
- Citronella & scalogniun po' ciascuno
- Aneto & cipollottoun po' ciascuno
- Farina di riso tostato2 cucchiai
- Salsa di pesce & peperoncinoun po' ciascuno
- Foglie di bananoper avvolgere
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Macinare citronella, scalogni e peperoncino in pasta.
Mescolare il pesce con pasta, aneto, farina di riso e salsa di pesce.
Avvolgere il composto in foglie di banano.
Cuocere i fagottini al vapore finché il pesce è sodo.
Servire con riso glutinoso.
Falla originale
Farina di riso tostato per il mok pa nell'Asia Boutique.