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Giappone
Monjayaki
La frittella liquida di Tokyo sulla piastra
Il monjayaki è il cugino tokyese dell'okonomiyaki, con una pastella molto più liquida che caramella a metà sulla piastra rovente.
Il quartiere di Tsukishima ha intere vie di locali monja; si cuoce e si mangia direttamente dalla piastra con piccole spatole.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di grano60 g
- Brodo dashi300 ml
- Cavolo appuntito200 g
- Gamberi & calamaro150 g
- Salsa Worcestershire2 cucchiai
- Cipollotto & tenkasuun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Frullare la farina con dashi e salsa in una pastella fine.
Rosolare i solidi (cavolo, frutti di mare) sulla piastra.
Formare un anello e versare la pastella al centro.
Unire tutto e stendere piatto sulla piastra.
Lasciare croccare, mangiare direttamente dalla piastra.
Falla originale
Dashi e tenkasu per il monjayaki nell'Asia Boutique.