Tutte le ricette
Thailandia
Moo Krob
Pancetta di maiale croccante thailandese
Il moo krob è la pancetta di maiale croccante thailandese con cotenna bollosa e friabilissima e carne tenera e succosa.
Mangiata semplice con riso e salsa piccante o con il pad kana (broccoli cinesi saltati), è una beniamina delle bancarelle thai.
Porzioni4
Tempo90 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Pancetta di maiale (con cotenna)800 g
- Sale2 cucchiai
- Aceto2 cucchiai
- Bicarbonato1 cucchiaino
- Olio per friggereabbondante
- Salsa piccanteper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Bollire la pancetta con la cotenna verso l'alto.
Asciugare la cotenna, bucherellarla, strofinare con sale e aceto.
Far asciugare completamente (meglio una notte).
Friggere in olio caldo finché la cotenna si gonfia croccante.
Tagliare a pezzi, servire con riso e salsa piccante.
Falla originale
Gli ingredienti per il moo krob nell'Asia Boutique.