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Bangladesh
Morog Polao
Pilaf di pollo bengalese
Il morog polao è un riso al pollo delicatamente speziato del Bangladesh, servito a matrimoni e feste.
Riso profumato chinigura o basmati viene disposto a strati con pollo tenero, ghee e spezie intere - più delicato e dolce dei biryani più piccanti.
Porzioni4
Tempo70 min
LivelloAvanzato
Ingredienti
- Pollo (a pezzi)800 g
- Riso basmati o chinigura400 g
- Yogurt150 g
- Ghee3 cucchiai
- Cipolle3 pezzi
- Spezie intere (cardamomo, cannella, chiodo)un po' ciascuna
- Pasta di zenzero e aglio2 cucchiai
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare il pollo con yogurt e pasta di zenzero-aglio.
Rosolare le cipolle nel ghee, aggiungere le spezie intere.
Rosolare il pollo finché prende colore.
Aggiungere il riso e acqua calda.
Cuocere al vapore coperto a fuoco basso (dum), aggiustare di sapore.
Falla originale
Riso basmati e spezie intere per il morog polao nell'Asia Boutique.