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Giappone
Motsunabe
Hot pot di frattaglie di Fukuoka
Il motsunabe è un hot pot di Fukuoka il cui cuore sono frattaglie di manzo brasate in un brodo saporito.
Con molto cavolo, aglio ed erba cipollina, è un piatto invernale sostanzioso diventato popolare dopo la guerra.
Porzioni4
Tempo60 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Trippa di manzo (motsu)500 g
- Cavolo appuntito400 g
- Aglio & peperoncinoun po' ciascuno
- Salsa di soia o miso4 cucchiai
- Brodo dashi1 l
- Erba cipollina & sesamoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pulire bene la trippa e precuocerla.
Condire il dashi con salsa di soia e aglio.
Sobbollire la trippa morbida nel brodo.
Aggiungere cavolo e peperoncino e cuocere.
Servire cosparso di erba cipollina e sesamo.
Falla originale
Miso e dashi per il motsunabe nell'Asia Boutique.