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Pakistan
Mutton Karahi
Montone al wok con pomodori e zenzero
Il mutton karahi è un brasato pakistano che prende il nome dalla padella karahi simile a un wok.
Il montone viene cotto con pomodori, zenzero e peperoncini verdi finché l'olio affiora in superficie.
Porzioni4
Tempo75 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Montone con osso800 g
- Pomodori500 g
- Zenzero & aglioun po' ciascuno
- Peperoncini verdi4
- Cumino & coriandolo1 cucchiaino ciascuno
- Olio & saleun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Rosolare il montone da tutti i lati nell'olio caldo.
Aggiungere aglio e pomodori.
Cuocere finché i pomodori si disfano.
Incorporare zenzero, peperoncini e spezie.
Brasare finché l'olio si separa e servire.
Falla originale
Cumino e spezie intere nell'Asia Boutique.