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India
Mysore Pak
Dolce di farina di ceci e ghee
Il mysore pak nacque nel palazzo reale di Mysore nel Karnataka, dove un cuoco del maharaja avrebbe preparato per primo questo dolce.
Farina di ceci, zucchero e molto ghee danno una preparazione ricca e fondente dalla texture fine e porosa.
Porzioni16 pezzi
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di ceci (besan)150 g
- Ghee200 g
- Zucchero300 g
- Acqua120 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Cuocere uno sciroppo con zucchero e acqua.
Incorporare la farina di ceci senza grumi.
Unire il ghee caldo poco alla volta.
Mescolare finché la massa diventa spumosa e si compatta.
Stendere in una teglia unta, tagliare, far raffreddare.
Falla originale
Farina di ceci e ghee per il mysore pak nell'Asia Boutique.