Corea
Mul Naengmyeon
Noodle di grano saraceno ghiacciati per i giorni caldi
Il naengmyeon viene originariamente dal nord della Corea e paradossalmente un tempo si mangiava d'inverno. Oggi questa zuppa di noodle ghiacciata è il piatto estivo per eccellenza – rinfrescante e tonificante.
Noodle di grano saraceno elastici giacciono in un brodo di manzo limpido e leggermente acidulo con ghiaccio, completati da cetriolo, pera, uovo e un goccio di aceto e senape a piacere.
Ingredienti
- Noodle di grano saraceno (naengmyeon)200 g
- Brodo di manzo (freddo)800 ml
- Aceto di riso3 cucchiai
- Cetriolo & pera1/2 ciascuno
- Uovo (sodo)2
- Senape coreana (yeongyeoja)a piacere
- Cubetti di ghiaccio1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Condire il brodo di manzo, regolare con l'aceto e raffreddare molto.
Cuocere i noodle come da confezione, sciacquare bene a freddo finché elastici.
Mettere i noodle nelle ciotole, versare il brodo ghiacciato con i cubetti di ghiaccio.
Guarnire con cetriolo, pera e uovo tagliato a metà.
Regolare con aceto e senape a tavola secondo il gusto.
Fallo originale
Veri noodle di grano saraceno e senape coreana fanno il piatto. Disponibili nella Asia Boutique.